讀饗時光 EP113｜情緒是什麼味道？食物設計跟你想的不一樣

「食物設計」是近年餐飲界的顯學，它不只是設計擺盤、菜色、食品包裝，舉凡能增進人與食物間的行為或活動，都是食物設計的範疇。來聽聽台灣第一本關於食物設計的專書《食物設計Design Beyond Food》（果力文化出版），兩位作者如何介紹這門新興的學問。
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? 本集重點 
(06:57) 棉花糖竟是一種「分子料理」？
(17:30) 永遠都分不公平的巧克力，想要傳達什麼概念？
(23:55) 紅色為什麼不能代表「苦味」？
(39:49) 最需要透過設計來解決的食物問題是什麼？
(46:20) 用食物設計種回傳統玉米品種，墨西哥設計師扭轉食物系統。
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主持人：李承宇
來賓：食物設計師詹慧珍、黃若潔
混音：唐鎮宇
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