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日本有「土用丑之日吃鰻魚的習俗。要怎麼把「江戶四大美食」之一鰻魚飯吃出層次？「串魚三年，剖魚八年，燒烤一生。」烤鰻魚的學問有什麼講究？
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? 本集重點
(01:27) 土用丑之日為什麼要吃鰻魚？
(05:00) 烤鰻魚的「關東派」與「關西派」有什麼差別？
(27:45) 判斷鰻魚是不是現殺，要看有沒有賣鰻骨、鰻肝。
(30:43) 蒲燒鰻的醬汁有什麼不傳之祕？
(36:45) 如何享受鰻魚飯不同層次的口感？
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主持人：李承宇
來賓：小倉屋負責人莊偉中
混音：唐鎮宇
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